最初からずっとダ・ｽｷｰｵ家族経営の情熱〔興味〕はワインを作る。今も、コストッザ町で　―ヴェニスの近くベリチという丘で―古くて私的なブドウ酒貯蔵室。ダ・スキ－オ家族のブドウ園は十へクタールで、Cabernet Franc酒とCabernet Sauvignon酒が、最近葉「コストッザ」という、生産である。「コストッザ」酒は2006年Wine　Spectator　Dining　ガイドで89ポイントである。
毎年30.000本ワイノ・ボトルを作ってドイツとオーストリアとアメリカ(コンネ―チク国)へ輸出することである。　自分の目的で、そろそろ日本へも。
ダ・スキーオ別邸の庭で、古い馬小屋の上、美しくてチャーミングなアパートである。あそこで、ダ・スキーオの客様は歓迎することである。
www.costozza-villadaschio.it を見てくださる。
大昔からブドウ酒貯蔵室としては最も大きい自然な洞穴である。
1330年でFazio degli Uberti作家は“一番の見えることはコストッザ洞穴である。あそこで、ブドウ酒は有能に蓄えて寝かせておく”を書く

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